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Amido di mais -addensante naturale per creme – No OGM

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  • Facilmente solubile, utilizzato come addensante nella preparazione di zuppe, vellutate, creme e budini
  • Rende soffici e friabili gli impasti di diversi prodotti dolciari, come plumcake muffin, ciambelle e torte
  • L’amido è insapore ed inodore per questo come addensante risulta essere un ottimo sostituto della farina, poiché non altera il gusto complessivo dei prodotti
  • Senza Glutine
Svuota

Descrizione

Amido di mais

Amido di mais: addensante naturale per creme e molto altro

L’amido di mais è una polvere bianca impalpabile, insapore e inodore, ricavato dalla lavorazione della parte interna del chicco di mais.

E’ adatto agli usi più vari in cucina, nella dermocosmesi, nell’industria dei prodotti eco-compostabili e biodegradabili.

In cucina e in pasticceria è un ottimo addensante per creme, dolci al cucchiaio, budini, salse, zuppe, vellutate, besciamella.

Rende soffici e friabili gli impasti di diversi prodotti dolciari come plumcake, muffin, ciambelle e torte oltre a risultare molto utile per impanature croccanti. Unito ad un liquido caldo crea una sorta di gelatina. Privo di glutine e del tutto naturale, trova largo impego nella cucina vegana e gluten-free.

Conosciuto anche come maizena, è un ingrediente molto utilizzato in cucina: una polvere bianca molto fine che si ricava dal chicco di mais. Viene utilizzato soprattutto per addensare vellutate, zuppe, salse, creme e budini. Scopriamo allora a cosa serve l’amido di mais, quali sono le sue caratteristiche e i suoi principali utilizzi.

E’ estratto dal granturco, partendo dall’endosperma del mais, la parte più interna del chicco. Il grano si lascia fermentare per un tempo che può variare dalle 30 alle 48 ore, così da separare più facilmente il germe dall’endosperma, che saranno macinati separatamente. La fase finale è l’essiccazione. Si ottiene così una polvere finissima e bianca. Uno dei punti di forza dell’amido di mais è l’assenza di glutine, che lo rende ideale anche per realizzare ricette per celiaci. È composto quasi interamente da carboidrati e contiene una piccola quantità di sali minerali, come calcio, sodio, magnesio, ferro e potassio.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Quantità Sacchetto:

1000gr, 1500gr, 500gr

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