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Alginato di Sodio (E401) – Gelificante ed Addensante – 100gr

8,91 

Addensante e gelificante alimentare – Alta Qualità

  • Gelificante e addensante in polvere
  • Quando è sciolto in una soluzione acquosa, addensa la preparazione e ne aumenta la viscosità
  • Quando entra in contatto con una soluzione di calcio, forma un gel
  • Usato nella realizzazione di marmellate, confetture, gelatine, gelati
  • Ideale per gelati alle creme come addensante – dosaggio 0,1 – 0,5%

14 disponibili

Descrizione

Alginato di Sodio

L’alginato è  un additivo alimentare (e401) che ha vari scopi.

Ampiamente utilizzato nella cucina molecolare, gelateria e pasticceria.

L’alginato di sodio è ricavato dalle pareti cellulari delle alghe, ha l’aspetto di una gomma. Ha molti utilizzi, sia in campo alimentare sia in campo farmaceutico.

In base al prodotto in cui verrà utilizzato avrà la sua funzione di emulsionante, gelificante e addensante.

  • Gelificante e addensante in polvere
  • Quando è sciolto in una soluzione acquosa, addensa la preparazione e ne aumenta la viscosità
  • Quando entra in contatto con una soluzione di calcio, forma un gel
  • Usato nella realizzazione di marmellate, confetture, gelatine, gelati
  • Ideale per gelati alle creme come addensante – dosaggio 0,1 – 0,5%
  • Gluten Free

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.15 kg
Quantità Sacchetto:

1000gr, 125gr, 200gr, 500gr, 50gr

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