Neutro 6C


Il Neutro 6C è un neutro a dosaggio 6gr/kg nato dall' esigenza di rendere il gelato più cremoso e strutturalmente migliore rispetto il Neutro 2-3gr.




Si tratta di un neutro a basso dosaggio utile nella preparazione di gelati base latte, data la presenza di proteine del latte al suo interno in modo tale da creare una migliore struttura ed un miglior incorporamento di aria.