Neutro 15-EVO


Il Neutro 15-EVO è un neutro con dosaggio 15gr/kg. Nato dall' esigenza di rendere il gelato più cremoso e strutturalmente migliore rispetto il Neutro 2-3gr, si tratta di una evoluzione del Neutro 6C per garantire ancora più struttura e cremosità al proprio gelato senza dover utilizzare prodotti composti da grassi vegetali.


E' un neutro che contiene proteine del latte, in modo tale da creare una migliore struttura, tenuta in vaschetta ed un miglior incorporamento di aria.